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    투썸플레이스, 로스터리 콘셉트 '신논현역점' 론칭 1주년 이벤트
  • 업계에 따르면 '스페셜티 커피'는 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA) 평가에서 80점 이상을 받은 최고급 생두로 만든 커피를 뜻한다. 기준 이상의 품질은 물론 로스팅(Roasting, 커피를 볶는 것), 추출까지 모든 과정이 완벽히...
  • [최우성의 커피소통] 커피 연금술사
  • 커피생두가 커피원두가 되어 바리스타의 손으로 오기까지의 변화는 가히 놀랍다. 어떻게 향기라곤 마른 풀 향기(香)와 약간의 매운 향(香) 밖에 나지 않는 생두가 그토록 향기로운 커피원두가 될 수 있을까? 이는 로스팅...
  • [박영순의 나쁜 커피] 17. 커피가 미운 건, “당 때문이야~”
  • 한국전쟁 이후 커피가 대중화한 시기에는 원두의 품질이 좋지 않아 설탕과 크림을 넉넉하게 넣어 그 맛을 감추어야 했다. 생두의 상태도 좋지 않아 로스팅을 진하게 해야 했으며, 이로 인해 강해지는 탄맛이나 거친...
  • [비즈톡톡] 나만의 커피, 특별하게 볶는다!
  • 향의 커피로 손님들의 발길을 붙잡고 있는 특급 호텔들까지. 최근 직접 생두를 볶는 로스터리 매장들이 크게 성장하고 있다. 로스팅에 대한 수요가 늘어나면서 개발이 활발해지고 있는 로스터기. 초보자도 간편하게...
  • 카페베네, '콜드브루' 3종 리뉴얼 출시…"더 깊고 부드럽게"
  • 콜드브루는 카페베네 커피 전문가가 엄선한 생두를 최적의 비율로 블렌딩 한 후 차별화된 로스팅 노하우를 바탕으로 추출해 고유의 깊은 맛과 풍부한 향을 살린 대표 메뉴다. 콜드브루 라떼는 정성스럽게 추출한...
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